La estreptavidina es una proteína tetramérica compuesta de subunidades idénticas. Cada subunidad se une específicamente a una molécula de biotina con afinidad fM, lo que la convierte en una de las interacciones no covalentes más fuertes conocidas. La preparación contiene una variante acortada N- y C-terminal (estreptavidina central) con propiedades mejoradas en cuanto a homogeneidad, solubilidad, resistencia a la degradación proteolítica y accesibilidad de unión a biotina en comparación con la estreptavidina nativa. El sistema estreptavidina:biotina se usa ampliamente para la inmovilización y detección de moléculas biotiniladas, como proteínas y ácidos nucleicos.