El agar utilizado en microbiología se obtiene de las algas y es muy apreciado por su naturaleza inerte. Forma medios sólidos y semisólidos esenciales para el aislamiento de microorganismos y se emplea habitualmente como medio de cultivo para bacterias, hongos y levaduras. El agar se mantiene sólido a temperaturas elevadas (hasta 85 °C), lo que permite la incubación sin que se derrita, mientras que su transparencia facilita la observación de las colonias.
Al ser no tóxico y biocompatible, no inhibe el crecimiento microbiano. El agar puede combinarse con nutrientes, antibióticos o indicadores para adaptar las condiciones de crecimiento y se utiliza ampliamente en la investigación en los sectores farmacéutico, medioambiental, cosmético y de la alimentación y las bebidas.
Detalles técnicos |
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| Análisis granulométrico (ASTM / Retenido en malla 80) | Máximo 5% |
| Fuerza del gel | >900 y <1050 g/cm² |
| pH (solución al 1,5 %) | (valor no especificado) |
| Gel después de la autoclave | 6 - 7.5 |
| Pérdida por secado | <5 % |
| Punto de fusión (°C) | >85 °C |
| Punto de gelificación (°C) | 34 - 36 °C |
